米粉で作る白菜のクリーム煮
kimig @cook_40073922
冬に向けて新鮮な白菜が手に入ったので、米粉のクリームソースで煮たら美味しそう、と思い作りました。
このレシピの生い立ち
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉のモニターに当選したため、米粉に憧れていたので作ってみました。
米粉で作る白菜のクリーム煮
冬に向けて新鮮な白菜が手に入ったので、米粉のクリームソースで煮たら美味しそう、と思い作りました。
このレシピの生い立ち
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉のモニターに当選したため、米粉に憧れていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◉の材料でホワイトソース作りから。
フライパンでバターを溶かす。
焦がさないように弱火で。 - 2
火を止めて溶けたバターに米粉を3回くらいに分けて入れる。
入れるたびにヘラなどでバターとしっかり混ぜ合わせる。 -
- 3
バターと米粉がしっかり混ざったら、牛乳を少しずつ入れる。
ダマにならないように伸ばすように入れる。 - 4
ここで弱火で火をつけ、とろみがついてペースト状になったら火を止める。
塩、スパイス類を入れて味を整える。 -
- 5
白菜は葉の部分をざく切りにする。
玉ねぎは薄くスライスする。
ニンニクは粗みじん切りにする。 - 6
水300ccを小鍋に入れ沸騰したら玉ねぎ、ニンニクを入れる。
再び煮立ったら白菜を入れて軽く混ぜ合わせる。 -
- 7
6にコンソメ顆粒を入れ、中火で5分煮込む。
水分がある程度減ったら味見をする。
塩や水で味の調整をする。 - 8
ホワイトソースを混ぜ合わせ、完成。
コツ・ポイント
バターと米粉を慌てず焦がさず混ぜること。
小麦粉よりも簡単に混ざるので安心です。
慌てちゃうな、と思う人は火を止めて混ぜ合わせるといいですよ。
牛乳臭さが気になる人はナツメグを、味変でカレー粉を少々加えるとさらに美味しいです♪
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