お父ちゃんのさつま芋&粒餡包み紫芋ぱん
かねきー @cook_40365467
さつま いも最高 と感じられる味に仕上がっています。生地は紫芋で軽く、中身はさつま芋餡と粒餡で甘く食べ易いです。
このレシピの生い立ち
和風の餡と洋風スイートポテト風餡を一緒にパンで食べたくて作ってみました。
お父ちゃんのさつま芋&粒餡包み紫芋ぱん
さつま いも最高 と感じられる味に仕上がっています。生地は紫芋で軽く、中身はさつま芋餡と粒餡で甘く食べ易いです。
このレシピの生い立ち
和風の餡と洋風スイートポテト風餡を一緒にパンで食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
[生地作り]
ホームベーカリーに[生地]材料を入れて１次発酵までおまかせ。 - 2
[さつま芋餡]
耐熱ボールに洗ったさつま芋を入れてラップ。600Wで8分加熱 -
- 3
加熱後、皮を剥いて砂糖·生クリーム·牛乳を入れて混ぜる。
10等分して丸めます。 -
- 4
発酵後の生地を10等分して丸め、10分濡れ布巾をかけて休ませる。
-
- 5
生地を円形に延ばし、粒餡を乗せてその上の丸くしたさつま芋餡を置き、包みます。
-
- 6
アルミカップに生地を入れて濡れ布巾を被せて30分間２次発酵。
-
- 7
オーブン予熱190℃。強力粉をふるいかけお好みで生地表面に模様を入れて下さい。20分焼いて粗熱がとれ、粉砂糖をかけて完成
-
コツ・ポイント
芋餡の硬さは芋の種類によって牛乳の量を変えて下さい。
ぱんの表面模様は好みでクープを入れる等して楽しんで下さい。
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