南瓜は食べやすいサイズに切る。※写真は2cm角くらい。

フライパンに1と水を入れてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。串が通るようになったらザルで水気をきる。

玉葱は薄切りにし、油を熱したフライパンで炒める。

2を3に加えて油を足し、南瓜に焼き目を付けるように炒める。

カレー粉、塩を振りかけ、さっくりと炒め合わせる。