ほんのりシーフード梅生姜味白菜回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で簡単調味料でほんのりシーフード風味の梅生姜タレ味がご飯によく合う回鍋肉風！
このレシピの生い立ち
sachi825さんのヘルシー梅しそチキンの味が気になりマイレシピ白菜回鍋肉風の作り方で鶏肉としその代わりにマヨネーズと鶏ガラスープの素と鰹節とオイスターソースでほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです

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レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で簡単調味料でほんのりシーフード風味の梅生姜タレ味がご飯によく合う回鍋肉風！
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. 玉ねぎ 約60〜90g
  3. しめじ 約60〜90g
  4. 白菜かキャベツ 約90〜120g
  5. ブロッコリー 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◇コンソメ 少々
  8. ◇ごま油 小さじ3
  9. ◇酢 小さじ3
  10. ◎酒 小さじ6
  11. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  12. ◎水 150cc
  13. ◎梅干し 9個
  14. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  15. ◎醤油 小さじ6
  16. ◎みりん 小さじ6
  17. ◎チューブ生姜 小さじ3
  18. ◎鰹節 小さじ9
  19. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  20. ◎こしょう 少々
  21. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  22. 春雨 約15g
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分けてごま油を絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  4. 4

    人参は薄い短冊切りにします

  5. 5

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  7. 7

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  8. 8

    人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  9. 9

    9に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  10. 10

    ◎を3等分に合わせておきます（梅干しは種をとり叩いてから）

  11. 11

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  12. 12

    12に良く混ぜた11を3等分にかけてよく混ぜます

  13. 13

    春雨を3等分にわけておきます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です。

  20. 20

    オイスターソースと鶏ガラスープと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味にしています。

  21. 21

    チューブ生姜は青じそもお勧めです。梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで過熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。フライパンでチキンソテーにする場合はレシピIＤ5201586をご覧下さい。作り方20、21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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