蒸して5分、火から下ろし手早くかぼちゃ餡、こし餡、かぼちゃの薄切りを入れ蒸した、ワイルドな出来上がりの蒸しパンです。

飾り用に約5㎜の巾に8枚くらい切っておく。

皮のついたかぼちゃをやわらかくなるまで蒸す。レンジでチンでもOKです。

皮からかぼちゃを取り鍋に入れ、かぼちゃ餡用の材料を入れてますが、水っぽいようであれば加減して焦げないように煮詰める。

かぼちゃ餡を4等分し4分1は生地用に７番で使用。残りは冷蔵庫で冷やしておく。
蒸し器のお湯は沸騰させる準備を！。

かぼちゃ餡を冷ます間に型の準備をする。セルクルを中央に置き火の通りをよくする。
型は裏ごし器です。

冷えてまとまりやすくなったかぼちゃ餡は丸める、あればこし餡も丸めておく。大きさはペットボトルの蓋くらいが扱い易いです。

ボールに卵白1個、全卵1個ときび砂糖を入れホイッパーでよく混ぜる。5番のかぼちゃ餡を入れ混ぜ、牛乳、サラダ油を入れる。

8番にホットケーキミックスを入れ粉気がなくなるまで混ぜたら、型に流しこみ、2番と７番を生地に投入。(画像は玉子が多過ぎ)

バターを室温に温めの牛乳、好みで塩を少々を入れて混ぜる。空気を入れるようにまぜると、口当たりが良いです。

パンプキンシードを軽くローストしておく

冷ましてからトッピング