激辛注意!!旨辛マーボー丼〜◯本風〜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

某ラーメン店のあの旨辛麻婆豆腐を再現
辛い！でも旨い！
あのとろっとした麻婆豆腐
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某ラーメン店のあの旨辛麻婆豆腐を再現
辛い！でも旨い！
あのとろっとした麻婆豆腐
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材料

2人前
  1. 水 500cc
  2. 顆粒鶏ガラスープ 大さじ1杯
  3. 醤油 大さじ1杯
  4. オイスターソース 大さじ1杯
  5. 味噌 小さじ2杯
  6. ニンニク 2片
  7. 豆板醤 小さじ1杯
  8. 一味唐辛子 大さじ1杯
  9. 粉末唐辛子 大さじ2杯〜
  10. 豆腐(絹ごし) 1丁
  11. 片栗粉 大さじ2杯半

作り方

  1. 1

    深めのフライパンに(もしくは鍋に)水を
    風の再現なので調味料は最低限で簡単に

  2. 2

    顆粒鶏ガラスープ、醤油、味噌、オイスターソース、ニンニクを加えます
    ニンニクは1片はスライス、1片はすりおろしで

  3. 3

    豆板醤、一味唐辛子、粉末唐辛子を加えます
    唐辛子は一味と粉末二種類
    量は躊躇してはいけない

  4. 4

    適当にカットした豆腐も加えて火にかけます

  5. 5

    沸騰してきたら弱火にしてひと煮立ち

  6. 6

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます
    片栗粉は多いかなくらいで大丈夫です

  7. 7

    あとはご飯にかけるなりインスタントラーメンにいくなりお気に召すままに

コツ・ポイント

・某ラーメン店の旨辛麻婆豆腐再現
・風レシピなので悪しからず
・唐辛子の量は躊躇しない
・片栗粉は思ってるより多い
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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