豆苗は5cm長さに切る。
しめじ、舞茸は石づきを取り、ほぐす。
ベーコンは4～5cmに切る。ニンニクはみじん切り。

フライパンにサラダ油、ニンニクを入れてから火をつける。香りが立ったらベーコン、キノコの順に入れ、最後に豆苗を入れる。

豆苗を入れ、一混ぜしたら料理酒、鶏ガラスープをふりかけて炒める。
火を通し過ぎないうちに火を止めて、出来上がり。