Bestタルティフレット フランス料理
ivanka @cook_40069998
Tartiflette
このレシピの生い立ち
Reblochon cheese はとても腐ったチーズ、日本の納豆のようなものです、米国ではバクテリアが多いため輸入禁止です。香港駐在時代ホテルで通常にあったと思います。本物の質の良いカマンベールチーズで代用しています。
Bestタルティフレット フランス料理
Tartiflette
このレシピの生い立ち
Reblochon cheese はとても腐ったチーズ、日本の納豆のようなものです、米国ではバクテリアが多いため輸入禁止です。香港駐在時代ホテルで通常にあったと思います。本物の質の良いカマンベールチーズで代用しています。
作り方
- 1
ベーコンを炒める
中火 ５分
カリカリにしない。
余分な油は捨てる
取り出す -
- 2
玉ねぎ＋バター炒める
塩＋コショウ＋カイエンヌペッパーを加え混ぜる
中火 ６分 -
- 3
ベーコン①を玉ねぎ②に戻す
ホワイトワインを加えアルコールが蒸発するまで炒める
弱火２ー５分 -
- 4
塩大さじ２を加えた水からポテトを茹でる
２０分
冷ました皮をとり
厚い輪切り -
- 5
耐熱容器に
ポテト④を並べる -
- 6
ベーコンミクスチャー③をポテトの表面におく
-
- 7
クレームを⑥の表面に塗る
-
- 8
カマンベールは幅を半分に切り、４当分に切る＝合計８枚
チーズスライスを並べる -
- 9
３７５F １９０C
４０−５０分 -
- 10
チーズの写真
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コツ・ポイント
ベーコンはペパータロルで余分な油を除く
round Reblochon cheese ルブロションチーズ
washed rind cheeseウォッシュチーズ
どれもチーズ専門店でしか買えません、またはホテルで食べることができます。
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