周黒鶏
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中国武漢の周黒鴨の鳥バージョン｡
このレシピの生い立ち
いつも中国の醤油で作ってるが、日本の醤油で作っても美味しいと思いますが、より本格的に楽しむなら中国醤油がおすすめです。
周黒鶏
中国武漢の周黒鴨の鳥バージョン｡
このレシピの生い立ち
いつも中国の醤油で作ってるが、日本の醤油で作っても美味しいと思いますが、より本格的に楽しむなら中国醤油がおすすめです。
作り方
- 1
味を染み込むためにまず手羽先に切れ目を入れる。
- 2
生姜2~3スライスを手羽先と一緒に鍋に入れる。沸騰した水でアク取り｡
- 3
熱した鍋にAを全部入れて香出るまで軽く炒める。
- 4
水を入れて沸騰させたらBを入れる。
- 5
手羽先を綺麗に鍋に並べて、手羽先を超えるまでビールを投入｡
- 6
中火で30分前後煮る｡
- 7
汁が三分の一になったら火を消す｡そのまま食べてもいいが、少し冷えた方が味が染み込んで更に美味しくなる｡
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