厚揚げは熱湯をかけて
油抜きをして、粗熱が取れたら一口大にちぎる。

トマトはヘタをくり抜き一口大の乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りがたったら１を加え炒める。

厚揚げに焼き色が付いてきたら、カレー粉を振り馴染ませる。２のトマトを加え炒め合わせる。

器に盛り付け、ブラックペッパーを振り、小ネギを散らす。