トルコナスの味噌田楽
koiko亭 @cook_40051688
柔らかいふっくらと
焼き目の付いたトルコナス
味噌田楽のタレ、たっぷりで頂きます
このレシピの生い立ち
前回は、トルコナスのステーキ
とても美味しかったので
今回は、味噌田楽のタレをたっぷりと
かけて、頂くことにしました。
想像通り、美味しかったですが
やはり新鮮な内は、もっと美味しいのかも( ´∀｀)
トルコナスの味噌田楽
柔らかいふっくらと
焼き目の付いたトルコナス
味噌田楽のタレ、たっぷりで頂きます
このレシピの生い立ち
前回は、トルコナスのステーキ
とても美味しかったので
今回は、味噌田楽のタレをたっぷりと
かけて、頂くことにしました。
想像通り、美味しかったですが
やはり新鮮な内は、もっと美味しいのかも( ´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきて、1〜2日で残念になっていたので、直ぐに調理しました。
-
- 2
5切れに輪切り
傷んだ所を含めて
桂むきします
水に張りアク抜き
フライパンに油を引き
両面こんがりと焼き色を付ける -
- 3
田楽味噌だれを用意します
☆材料にある調味料を入れて一煮立ちで火を止める -
- 4
柔らかくなったものを除き
レンチン3分
全て柔らかくする -
- 5
田楽味噌を作ります
みりん・料理酒・砂糖・味噌の順に
鍋に入れて煮溶かします
最後にゴマを入れて完成 -
- 6
焼いて、レンチンしたトルコナスを
皿に盛ります -
- 7
ナスに掛け回して出来上がりです
-
コツ・ポイント
トルコナスを輪切りにして
桂むき、アク抜きをすると
ナス本来の旨味を引き出せます
焼き色をつけてレンチンすることで、時短になります。
焼きは、油多目
たっぷり油を吸わせて柔らかくする
つくれぽ
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