牛すじ煮込み 甘辛 作り置き丼にもイケる
ふーさを @cook_40183937
牛すじをのっけたソーメンにしよかなと思ったらご飯があると言われて丼にも使える味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のすじ肉とジャガイモとエリンギがあり以前、北九州市八幡西区で食べた中華料理店の謝謝餃子のジャガ丼を思い出して牛すじジャガ丼を作ろうと牛すじを味付けしてみました。
個人的にはかなり美味しいと思います。
※赤ワインと焼酎の分量訂正しました
牛すじ煮込み 甘辛 作り置き丼にもイケる
牛すじをのっけたソーメンにしよかなと思ったらご飯があると言われて丼にも使える味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のすじ肉とジャガイモとエリンギがあり以前、北九州市八幡西区で食べた中華料理店の謝謝餃子のジャガ丼を思い出して牛すじジャガ丼を作ろうと牛すじを味付けしてみました。
個人的にはかなり美味しいと思います。
※赤ワインと焼酎の分量訂正しました
アプリでひらく作り方
- 1
すじ肉は１口大にカットする。
鍋でお湯を分かして軽くすじ肉を湯通ししてザルに移して軽く水洗いして汚れと水を切る。 -
- 2
合わせ調味料を入れてホイッパーで混ぜる。
砂糖、塩が溶け込むようにしっかり混ぜて。 -
- 3
圧力鍋に牛すじ入れて合わせ調味料を入れて圧力鍋の手順通りセットして２５分間煮る。
-
- 4
すじ肉を鍋から網じゃくしですくい皿に盛ってみる。
だし汁はタレとしてはまだ薄いので５～１０分弱火で煮詰めてかけて完成。 -
コツ・ポイント
湯通しはいらないと思いますが余計な脂や汚れを取る為にやってみました。
※圧力鍋に入れた画像で赤身肉がありますが冷蔵庫に余ってたのを見つけてしまい入れてしまったので気にしないで下さい。
煮込み汁はちょっと煮詰めた方が味が濃くなり美味しいかも。
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