オニギリはお好みの具材で。今回は紅鮭を選択。冷凍の小分け山芋とろろは超便利。流水10分で解凍できる。揚げ玉も欠かせない。

オニギリは、ご飯と海苔に分ける。海苔は細切りにする。

卵を溶き山芋と白だしとご飯を加えてザックリと混ぜる。

3にネギと紅生姜と揚げ玉を加えてササッと混ぜる。

4に水を加え小麦粉は2回に分けて足す。

スプーンを使い5に空気を含ませるように混ぜる。ただ混ぜすぎると粘りが出てしまうので注意。

フライパンに油を薄く伸ばす。中火にかけ6を流し入れ焼き色がつくまで3分くらい焼く。

7を裏返して2分くらい焼く。

8を皿に移しソースとマヨネーズをかける。混ぜながら表面に塗りつける。

9に削りぶしと細切りにしたオニギリの海苔と紅生姜を散らせばできあがり。