彩り野菜添え♩さばのみぞれ煮
なりごはん @cook_40356966
某ミールキットのような見た目に仕上げました♩さばは最初に焼いて取り出しておくので煮崩れの心配もいりません◎
このレシピの生い立ち
地味になりがちなみぞれ煮を彩り豊かに作りたくて、某ミールキット風にしてみました。
彩り野菜添え♩さばのみぞれ煮
某ミールキットのような見た目に仕上げました♩さばは最初に焼いて取り出しておくので煮崩れの心配もいりません◎
このレシピの生い立ち
地味になりがちなみぞれ煮を彩り豊かに作りたくて、某ミールキット風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは半分にカット後塩をふり10分置く。
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- 2
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 3
さばの両面に片栗粉をまぶし、余分な粉はよくはたいたおく。
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- 4
大根は皮をむいたあとすりおろし、ぎゅっと握って水気をしっかり切っておく。
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- 5
小松菜は水洗い後、人参は皮をむいた後、４、５㎝幅にカット。（人参は太めの千切り）かぼちゃスライスは長ければ半分にカット。
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- 6
野菜はそれぞれラップにくるみ、レンジ600wで１分ずつ加熱。
- 7
フライパンにサラダ油をひき、弱火で３分さばの皮目に焼き色をつける。
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- 8
裏返して２分弱めの中火で焼いて火を通したら一旦別皿へ取り出す。
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- 9
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、◎を加えて煮たたせる。
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- 10
すりおろした大根を加えて全体に馴染ませたあとさばを戻し、弱火で３分煮たら完成。
-
- 11
器によそい、レンジ加熱しておいた小松菜、人参、かぼちゃを添えてお召し上がりください◎
-
コツ・ポイント
※工程④の際
水気が沢山残っていると
煮込んだ時に水っぽくなりやすいです。
※工程⑦の際
いきなり強めに焼くと
さばが反り返るのと、
焦げやすいので弱火にしてます。
様子をみて弱めの中火にして
お好みでしっかり焼き色を◎
つくれぽ
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