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ピリ辛を大根おろしの汁で溶かします。
このレシピの生い立ち
おろしの汁のジアスターゼが甘くて美味しくできました。
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キャベツの葉っぱとブロッコリーを塩茹でします。少しなので一緒に。
ザルにとり、冷水でしめて、軽く絞ります。
コチュジャンとみそを大根おろしの汁でマドラーで溶かします。
ゆでたブロッコリーとキャベツと和えて器に盛り付けて入ごまをふりかけます。
塩を入れて、茹でる方法はゆで時間を短くできます。茹で汁をスーブなどに使って、塩分を控えて、また、そのままスープ代わりに飲んだりできます。
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