周りの葉？を取り上の部分も少し切り
ピーラーで皮を剥いていきます。

人参は食べやすい大きさにきります。

にんじんに塩を入れて油で炒めます。
（水分が出て火の通りが早くなります）
しんなりしてきたら、まこもだけを入れ炒めます。

みりん、酒を先に入れ炒めます。
（食材に浸透するのがしょうゆより遅いため）
アルコール分を飛ばし醤油を入れ水分を飛ばす。

水分がなくなったらごま、ごま油を回し入れ完成です。