鶏肉を下味に30分漬ける。
ネギはみじん切りにする。

鶏肉を両面にまんべんなく片栗粉をまぶし、溶いた卵白にくぐらせて180℃の油で7分〜8分揚げる。
※2分ごとにひっくり返す

〜油淋鶏ソース〜
鍋にごま油をひき、にんにく、しょうが、ネギを炒める。

香りが出たら、○の調味料を加え1分程度、加熱したら完成。