鶏胸肉を手頃な大きさに切り、ビニール袋に肉と片栗粉と一緒に入れて1.2分ほど揉み込む。

フライパンに油を一面に敷き、片栗粉をまぶした肉を両面揚げ焼きにする。

肉を揚げ焼きしながらタルタル作り。
ゆで卵は白身と黄身を分けて、黄身だけをボウルに入れて粉々に潰す。

白身と玉ねぎをみじん切りにし、
黄身の入ったボウルに【Bタルタル】を全て入れて混ぜる。

鶏肉が焼けてきたら、【Aソース】をフライパンに入れ、鶏肉に絡めながら焼いていく。

【Aソース】がよく煮詰めたら、鶏肉と一緒に皿に盛り、その上にタルタルを載せて完成。