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里芋のグラタン茶碗蒸し
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里芋のグラタン茶碗蒸し-レシピのメイン写真

里芋のグラタン茶碗蒸し

xyzクック
xyzクック @xyzco9

じゃこのだしが決めて、ライスペーパーがモッチモッチ。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮のキュッシュを見て。ライスペーパーと蒸し料理で考えました。オーブンと光熱費は、どのくらい違うのでしょう。

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材料

2人分
  • 里芋 2個
  • 大根の皮 4センチ位
  • ブロッコリーの茎皮 5センチ位
  • 塩コショウ 少々
  • 卵 1個
  • 豆乳 150cc
  • じゃこ 大さじ2
  • 溶けるチーズ、 大さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜を千切りします。

  2. 2

    里芋の皮をむきます

  3. 3

    溶き卵と豆乳を混ぜます。

  4. 4

    ライスペーパーを水に通して水に通した器に敷きます。

  5. 5

    野菜をオイルをひいたフライパンで軽く香ばしく炒めて、塩コショウします。

  6. 6

    器に里芋のサイコロと炒めた野菜を入れて、卵液を注ぎます。

  7. 7

    じゃことチーズをトッピングします。

    • 里芋のグラタン茶碗蒸し作り方7写真
  8. 8

    圧力鍋にざるをおいて器を入れて、蓋をして、重りが動き出して、5分のから、7分蒸します。

    • 里芋のグラタン茶碗蒸し作り方8写真
  9. 9

    中の出来具合は、こんな感じ

    • 里芋のグラタン茶碗蒸し作り方9写真
  10. 10

    小鉢に取り合わせるのよりも一つづつ茶碗蒸しする場合は、ライスペーパーをカットして水に、つけてから作ります。

    • 里芋のグラタン茶碗蒸し作り方10写真
  11. 11

    個別に卵1個とだし汁または、味噌汁の上澄みなどで、調味料を醤油小さじ1みりん大さじ1などでもてぎます。

    • 里芋のグラタン茶碗蒸し作り方11写真

コツ・ポイント

だし汁がなかったのですがじゃこを蒸したのが良い出しを出しました。
スライスチーズでもok。トッピングでも、中に入れてもフロマージュになります。

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xyzクック
xyzクック @xyzco9
2022/10/28 04:52に公開
安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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このレシピのキーワード

グラタン 茶碗蒸し 豆乳 里芋 じゃこ 大根の皮 卵 スライスチーズ スティックセニョール

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