エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切り。

豚ヒレ肉は1.5cmの厚さになるように切って、キッチンペーパーなどで水気を取り、両面に薄く小麦粉をつける。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくが香り次第エリンギと豚ヒレ肉を並べ、豚肉の色が変わるまで両面を焼く。

生クリームと鶏ガラスープの素を加えて中火で3～4分煮る。レモンの皮をすりおろす。

レモン果汁を加えてひと煮たちさせ、器に盛って、レモンの輪切りとパセリをかける。