干し柿 2種
昔ながらの干し方とカットしてお菓子感覚で食べられる干し方です。
このレシピの生い立ち
秋の楽しみです。
アプリでひらく作り方
- 1
柿を布巾で乾拭きし皮を剥く。
※吊るす場合は結ぶヘタを残して収穫した柿を使う。
※一口サイズは6～8等分に切る。 -
- 2
50cm のヒモの両端に柿を結ぶ。
ハンガー干しに最適。 -
- 3
手前は1mのヒモに柿を4個結んだもの。
奥は60cm のヒモに3個柿を結んだもの。 -
- 4
沸騰した湯に5秒漬けザルに上げる
↑丁寧な作り方
(我が家はこの工程はしませんがカビた事はありません) -
- 5
こちらは吊るし干し。
ハンガー干しは一巻するとずれない。
※どの干し方でも柿がぶつからない様にする。 -
- 6
カットした柿はネットやザルで干す。
-
- 7
乾いてきたら裏返す。
-
- 8
こちらはスライスした柿。
-
- 9
お好みの干し加減まで干す。
コチラで10日 -
- 10
コチラで20日
-
- 11
ジップロックに入れ冷蔵。
長期保存はサランラップで包みジップロックに入れ冷凍。
-
コツ・ポイント
干し加減はお好みです。
甘柿なら翌日からチョイ干しでも。
渋柿、長期保存用は1週間位〜で完成です。
※写真の奥がカットした柿です。
つくれぽ
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
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