賀茂ナスを味噌マヨネーズで和えて焼きました。このレシピの生い立ち丸い形を生かしたレシピを作りたくて。
賀茂ナスを縦半分に切って、くり抜くために、皮の2〜3ミリ内側を包丁で切る。
包丁で格子状に切り目を入れて、スプーンでくり抜く。
味噌とマヨネーズを混ぜ合わせる。
くり抜いたナスを和える。
人参を細切りにする。オクラも2つに切る。
ナスの皮の中に戻し入れる。
230℃に予熱したオーブンで11分焼く。
しっかり焼いたら、最後に皮も食べられます。味噌とマヨネーズが淡白なナスに合います。
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