鯛のあらで炊飯器ピラフ
鯛のあらを洋風に食べたくて…。
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鯛を1尾買って、身をカルパッチョにしたので、あらを洋風の献立にしました…。
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鯛のあらに塩をふり、5分ほど置いたら流水で洗い流す。血合いがあれぱよく洗い流す。
水気を拭いた鯛を、グリルかフライパンでこんがり焼く。
あら熱が取れたら、身だけ取っておく。
研いだお米を炊飯器に入れて、調味料に水を加えて規定量にし、焼いたあらと玉ねぎ、人参を上に乗せ、炊飯する。
炊き上がったら、鯛のあらを取り除き、バターと取り分けておいた鯛の身を混ぜる。味見して薄ければ塩コショウを足す。
コンソメは出来れば魚介類のものを使うと本格的です…。炊き上がったら冷凍の野菜のみじん切りを一緒に混ぜるとカラフルです❗(私はピカールの南仏野菜のカットを使用)
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