ゴーヤはワタをとって千切り。
人参も千切りにします。

スパム、厚揚げは拍子切り。
卵は割りほぐしておきます。

フライパンを熱してスパムを焼きます。

カリカリに焼けたらお皿に置いといて、フライパンに油を入れて火にかけてゴーヤと人参を炒めます。

ゴーヤに火が入ったら厚揚げとスパムも入れて厚揚げに火を通します。
全体が温まったら白だしをいれてよく炒めます。

一旦火を止めて、卵を割りほぐします。