絹厚揚げの花椒とニンニクの香り炒め
相模屋 @cook_40296483
もっちりした絹厚揚げに、花椒と焦がしニンニクの香りが食欲をそそる中華風の炒め物。冷たいビールにピッタリのメニューです。
このレシピの生い立ち
中国の人気メニュー「椒塩」で味付けした揚げものを、手軽に楽しめるように絹厚揚げで作る炒め物にアレンジしました。簡単にできるのに、驚くほど本格的な味わいに仕上がります。食卓のバリエーションにぜひ加えてみてください。
絹厚揚げの花椒とニンニクの香り炒め
もっちりした絹厚揚げに、花椒と焦がしニンニクの香りが食欲をそそる中華風の炒め物。冷たいビールにピッタリのメニューです。
このレシピの生い立ち
中国の人気メニュー「椒塩」で味付けした揚げものを、手軽に楽しめるように絹厚揚げで作る炒め物にアレンジしました。簡単にできるのに、驚くほど本格的な味わいに仕上がります。食卓のバリエーションにぜひ加えてみてください。
作り方
- 1
相模屋「焼いておいしい絹厚揚げ」を使います。
-
- 2
絹厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取り、1個をそれぞれ８等分にする。
- 3
長ネギとニンニクはみじん切りにする。
- 4
[A]の材料は容器に入れて混ぜ合わせておく。
- 5
絹厚揚げに片栗粉を薄くまぶし、油を熱した中華鍋で表面全体を焼きつけて、皿によけておく。
- 6
5の中華鍋をキッチンペーパーで油や汚れを拭い、ごま油を入れて熱する。
- 7
6に長ネギとニンニク、唐辛子を入れて、キツネ色になってきたら、5の絹厚揚げを中華鍋に加えて全体を絡めるようにして炒める。
- 8
4の椒塩を全体に振りかけるようにして7に入れ、混ぜ合わせるようにしてさらに炒める。全体に混ぜ合わさったら、出来上がり!
コツ・ポイント
厚揚げを中華鍋に加えたら、強めの火力で一気に仕上げます。パクチーと相性抜群なので、パクチーがお好きな方は、ぜひトッピングして召し上がってください。
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