豆腐と鶏ひき肉の甘～い五目巾着煮
ちょび髭男爵 @cook_40340312
甘いだし汁をたっぷり吸った具だくさん巾着煮です。具がゴロゴロ入っているので満足感があります。
このレシピの生い立ち
甘い油揚げが食べたくて、具だくさんの巾着煮を思いついたので作ってみました。
豆腐と鶏ひき肉の甘～い五目巾着煮
甘いだし汁をたっぷり吸った具だくさん巾着煮です。具がゴロゴロ入っているので満足感があります。
このレシピの生い立ち
甘い油揚げが食べたくて、具だくさんの巾着煮を思いついたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
綿棒で油揚げをごろごろと転がし、中に空洞を作る。鍋に湯を沸かし、3分ほど茹でて油抜きをする。余分な水気は切る。
- 2
人参、椎茸→粗みじん切り
ひじき→水で戻す
枝豆→解凍しておく。生の場合は柔らかくなるまで茹でておく。 - 3
豆腐→重しを乗せて、水切りしておく。
- 4
挽き肉、豆腐、卵を合わせ、よく捏ねる。２を入れて混ぜ、めんつゆで下味をつける。
-
- 5
袋状にした油揚げに４を詰め、上部を爪楊枝で止める。
-
- 6
鍋に☆を煮立たせ、5を入れて片面10分ほど煮ていく。裏返し、もう片面も10分ほど煮る。
-
- 7
火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。
コツ・ポイント
７の工程が重要です。煮汁につけたまま冷ますことで味が染みます。
つくれぽ
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