作り方
- 1
玉葱はなるべく細かくみじん切りにしてフライパンでにんにくと一緒に炒めておく。
-
- 2
ボウルにひき肉と塩をいれ粘り気がでるまでこねる。(※ここ1番大事です！)
- 3
2のボウルに冷めた玉葱とつなぎをすべて入れよくこね、ラップをきっちりとひき肉につけて冷蔵庫で数時間なじませる。
- 4
6等分にし、空気をぬいて成形する。分厚く成形すると焼いたときに小さくなってしまうので思ったよりも平たく成形しましょう。
-
- 5
フライパンで中火〜強火で両面に焦げ目をつけ水を少し入れ蓋をして弱火で中までしっかりと火を通して完成。
-
コツ・ポイント
2の工程で塩とひき肉を粘り気がでるまでしっかりとこねると引き締まってジューシーに出来ます！
こねる時に手の温度で肉のあぶらが溶けないように手を冷やすとより良いです！
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