豆腐を2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ500Wで約3分加熱する。

キッチンペーパーを取り替えて、その上に平皿などの重石をのせてしばらく放置する。

水を入れたボウルにひじきを入れて約5分間水戻しをする。柔らかくなったらザルにあげて水気をきる。

オクラと人参はみじん切りにする。ラップをかけて600Wで1分30秒加熱し、野菜が柔らかくなってるか確認する。

ボウルにひじき・豆腐・人参・オクラ・薄口しょうゆ・味噌を入れ混ぜ合わせる。

器に盛って出来上がり。

小さめのタッパーなどに入れて冷凍保存が可能です。

くらこんの水戻し不要の芽ひじきは下処理が短時間ですむので便利です。

パールエースのオリゴのおかげを使用しました。