さつまいもは皮をむき、5mm角くらいの大きさに切り水にさらす。

少し時間を置いてアクをとったら、小鍋に移して弱火で柔らかくなるまで煮る。

パンケーキの粉と水気を切ったさつまいもを入れる。そこに牛乳を加減しながら、混ぜた時にもっちりなるまで少しずつ入れる。

フライパンを熱し、無塩バターを薄く溶かす。スプーン等で❷を丸い形になるように置き、弱火で焼く。

生地全体にぷすぷすと穴があいてきたらひっくり返し、もう片面も焼いたら出来上がり！

パンケーキは小さめのタッパーもしくはフリーザーバッグなどに入れて冷凍保存が可能です。

ピジョンのお米のパンケーキを使用しました。