椎茸は薄切りに、えのきは下を切り落として4等分に切る。
三つ葉の茎を1cmぐらいに切り、葉っぱは4枚残して千切っておく

厚揚げをフライパンで焦げ目が付くまで両面焼く。

お鍋に①と☆を入れて沸騰したら、焼いた厚揚げを入れて、少し煮込み、三つ葉も加えてサッと煮込む。

厚揚げを器にのせ、残っただし汁に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて、厚揚げにかけ、三つ葉の葉っぱを乗せて出来上がり！