サイリウムでトゥルン生わらび餅和風パフェ
ino_logs @cook_40303921
サイリウムで作ったトゥルントゥルンの生わらび餅をバニラアイスときな粉黒みつと一緒に。暑い夏にピッタリの和風パフェです。
このレシピの生い立ち
わらび餅を作り損ねてトゥルントゥルンになりました。食感が好きです。もっと水を増やしてドゥルンドゥルンもおすすめ。糖質オフしたかったのでサイリウムが片栗粉の代わりになると知って楽しい！使ってみてこんにゃくの粉みたいだと思います。たまにアイス…
サイリウムでトゥルン生わらび餅和風パフェ
サイリウムで作ったトゥルントゥルンの生わらび餅をバニラアイスときな粉黒みつと一緒に。暑い夏にピッタリの和風パフェです。
このレシピの生い立ち
わらび餅を作り損ねてトゥルントゥルンになりました。食感が好きです。もっと水を増やしてドゥルンドゥルンもおすすめ。糖質オフしたかったのでサイリウムが片栗粉の代わりになると知って楽しい！使ってみてこんにゃくの粉みたいだと思います。たまにアイス…
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、エリスリトール(砂糖)、サイリウムを入れる。サイリウムは水に細かく振り入れ少しづつなじませてダマ防止。
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- 2
強めの中火にかける。3、4分全体がフツフツと沸騰して透明感が出てくるまで頑張って練る。残ったダマも消えるはず。
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- 3
触れるくらいに冷めるのを待って容器に入れ冷蔵庫で冷やす、又は耐熱容器に入れ急冷し冷蔵庫へ。粘度が高くとても熱いので注意。
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- 4
器に盛り付ける
- 5
水800cc、甘味料大2でトゥルルンになりました。抹茶アイスにかけたところ。
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コツ・ポイント
サイリウムは沸騰させて練り、透明感が出るまでしっかり火を通すといい感じな気がします。黒みつはもちろん売ってるものでも。黒砂糖を溶かすのがコスパがいいので作ってます。絹ごし豆腐をプラスするとヘルシー豆乳プリン気分も味わえますよ〜。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21050422
