冷たいサンラータン麺(忘備録)
酸っぱ辛い冷たい麺〜
このレシピの生い立ち
メシ通で人長良次さんが紹介されていたレシピ(簡易版)。忘備録として。
アプリでひらく作り方
- 1
●スープを作る
お湯を沸かして塩、ブラックペッパー、鶏ガラスープの素を入れてアクを取って冷やしておく - 2
●具材の用意
トマトは1/16のくし切り、バジルの葉は千切って茎は微塵切り、アボカドはトマトと同じ大きさに切ってボウルに - 3
フライパンにサラダ油大さじ2で卵をふんわり炒めてボウルに追加
- 4
キクラゲをトマトと同じ位の大きさに切ってフライパンで炒めてボウルに追加
- 5
肉味噌も温めてからボウルに追加
- 6
塩、ごま油、チューブにんにくもボウルに追加してザックリ混ぜる
- 7
●麺の用意
冷水で締めるので少し長めに茹でる - 8
食べる直前にスープにレモン汁と酢を入れて、水菜とラー油を好みでかけて食べる
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