アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根、ごぼうは皮をむいておく。さつまいもは皮つきのまま、よく洗う。
- 2
大根、人参、さつまいもは角切り、ごぼうは斜め切りにする。
- 3
ねぎは、輪切りにする。
- 4
油揚げは、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
- 5
糸こんにゃくは、１ｃｍ幅に切った後、沸騰したお湯に強火で下茹でする。
- 6
ごま油をひき、中火で豚肉を炒める。
- 7
豚肉の色が変わったら、水、だし、具材を全て入れ、強火で加熱する。
- 8
沸騰したら中火にして加熱する。
- 9
ごぼうに火が通ったら弱火にして味噌を溶き入れ、火から下ろす。
コツ・ポイント
・糸こんにゃくは下茹でをすることで、臭みとアクが抜けます。
・味噌は最後に溶き入れることで味噌の風味が残り、美味しく仕上がります。
・豚肉をゴマ油で炒めると風味がよくなります。
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