野菜たっぷり！冷やし中華風ピリ辛素麺

Name: 野菜たっぷり！冷やし中華風ピリ辛素麺
Yield: 1-2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 素麺(1分以内に茹で上げ) 2-3束; 茗荷 2本; 万願寺唐辛子(しし唐OK、細かく) 1本; 茄子(食べやすい大きさにカット) 1本; 錦卵(ふわ卵に) 1こ; ブロッコリースプラウト・バジルなど葉野菜 少々; ハム(今回は生ハム) 2-3枚; 梅干し(種取っておく) 1こ; 海苔 1枚; めんつゆストレート 80-100cc; ポン酢+醤油+ラー油 小1+小1+数滴; 七味唐辛子+粉山椒+すりおろしニンニク 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

夏と言えば冷やし中華！それを美味しい素麺とたっぷりの野菜で♪コシのある短時間茹で上げそうめんをピリ辛ソースで召し上がれ～
このレシピの生い立ち
あっつい夏に野菜たっぷりで素麺！中華麺より素麺が好きなので、一皿に食べたいものをモリモリ♪
ニンニク入りピリ辛ソースは食欲をそそるので、沢山食べられちゃいます。
ファミリーとシェア出来ちゃう量ですね！でも3束なら食べられちゃうかも？

野菜たっぷり！冷やし中華風ピリ辛素麺

ゆりーずきっちん @cook_40111216

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材料

1-2人分

素麺(1分以内に茹で上げ) 2-3束
茗荷 2本
万願寺唐辛子(しし唐OK、細かく) 1本
茄子(食べやすい大きさにカット) 1本
錦卵(ふわ卵に) 1こ
ブロッコリースプラウト・バジルなど葉野菜少々
ハム(今回は生ハム) 2-3枚
梅干し(種取っておく) 1こ
海苔 1枚
ソース
めんつゆストレート 80-100cc
ポン酢+醤油+ラー油小1+小1+数滴
七味唐辛子+粉山椒+すりおろしニンニク適量

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作り方

1

素麺は1分以内に茹で上げ、火から下ろし余熱で麺をばらしながら、直ぐに氷水にさらす。氷は沢山！
ソースは混ぜ合わせておく。
2

皿の中央に手早く素麺を丸く盛り付ける。周りに野菜やハム・錦卵を並べていく。
野菜は食べやすい大きさに切っておく。
3

ソースを回しかけて完成！
辛みは好きな量で。

コツ・ポイント

ニンニクは半~1片くらいが美味しいです！
辛味も多めで♪

素麺は上がりが早いので、直ぐ上げて余熱を利用するくらいの方がコシが残って良いです！

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つくれぽ

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2020/08/14 13:16に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

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