ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。ニンニクは潰す。

フライパンにオリーブオイルを敷き、潰したニンニク、鷹の爪を入れて弱火でじっくり加熱。

ニンニクが色付いてきたらピーマンを加え、軽く油と馴染ませて塩をひとつまみ。水を入れて蓋をして10分蒸し煮にする。

仕上げにアンチョビをフライパンの中で溶かし、和える。