万願寺とうがらしは縦半分に切り、長さも半分に切る。中の種をだしてきれいにする。

フライパンに油をいれ、中火でしっかりいためる。

焼き色がつき、しんなりしたら日本酒をいれてからめる。すぐに日本酒は蒸発するので砂糖を加えてしっかりからめる。

次に濃口醤油を加えてさっと炒めたら出来上がり。火はずっと中火のままです。