砺波の郷土料理このレシピの生い立ち砺波地方の郷土料理です。家庭の味があります。夏の定番料理です。
なすを乱切りし、水にさらす。
鍋に湯を沸かし、なすを入れる。なすが柔らかくなったら、ザルにあけ、水気を絞る。
包丁で細かく刻む。
フライパンにサラダ油を熱し、③のなすを水分が無くなるまで炒める。
みそ、ごまで調味する。
みそはお好みで加減してください。
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