鯛と河内晩柑のカルパッチョ
sayacarta @cook_40308546
お刺身とフルーツで簡単イタリアン！ドレッシングで味の変化も楽しめます。
このレシピの生い立ち
愛媛から河内晩柑が届き、今ハマっている鯛料理に生かしたくて作りました。
参考：「暮らし上手」HP、みなくちなほこさんのレシピ
https://www.kurashijouzu.jp/2014/06/recipe-248/
鯛と河内晩柑のカルパッチョ
お刺身とフルーツで簡単イタリアン！ドレッシングで味の変化も楽しめます。
このレシピの生い立ち
愛媛から河内晩柑が届き、今ハマっている鯛料理に生かしたくて作りました。
参考：「暮らし上手」HP、みなくちなほこさんのレシピ
https://www.kurashijouzu.jp/2014/06/recipe-248/
アプリでひらく作り方
- 1
河内晩柑は外側の皮と薄皮をむき、果肉を取り出す。1房を1/2～1/3くらいの一口大に切る。
-
- 2
鯛は薄くそぎ切りにする。
- 3
ベビーリーフは冷水にしばらくさらし、水気を切る。かいわれ大根は根元を切り落とす。
- 4
Aを混ぜておく。Bは、あればザ・リコピンズの「トマトポンドレ」を。トマト酢・醤油・ゆず果汁・オリーブ油等からなる調味料。
- 5
器にベビーリーフをしき、鯛、河内晩柑、エビを順に盛りつける。トッピングに、かいわれ大根や、河内晩柑の皮をあしらっても。
-
- 6
冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にAやBのドレッシングをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
素材の味が出るので、魚介は新鮮なものを使うとおいしいです(^^)河内晩柑は、別名が愛南ゴールド、美生柑、ジューシーフルーツ等いろいろ。鮮やかな黄色ですが、意外と酸味は穏やかで甘めです。なければグレープフルーツでもOK！
つくれぽ
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