★☆定番の和風たらこパスタ☆★
みさこママ @cooking_misakomama
たらこのつぶつぶ食感と旨味を感じる青じそ入り和風たらこパスタ☆★生クリーム不要でコクもあり、くどさがない仕上がりに✨✨✨
このレシピの生い立ち
青じそが残っていたのでたらこパスタを作ろうと思いました✨
★☆定番の和風たらこパスタ☆★
たらこのつぶつぶ食感と旨味を感じる青じそ入り和風たらこパスタ☆★生クリーム不要でコクもあり、くどさがない仕上がりに✨✨✨
このレシピの生い立ち
青じそが残っていたのでたらこパスタを作ろうと思いました✨
アプリでひらく作り方
- 1
青じそは、束ねて丸めてから千切りにすると切りやすいです。たらこは、スプーンで皮からこそげとる。
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- 2
スパゲティを茹で始める。※パスタ200gなら3リットルの水を沸騰させてから塩大さじ2杯(30g)が目安。時々混ぜる。
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- 3
フライパンにバター、マヨネーズ、牛乳、めんつゆ、醤油、たらこ半分を入れ極弱火で混ぜる。※加熱しすぎないこと。
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- 4
茹で上がったパスタをザルにあげ、湯切りはせずにオリーブオイルを回しかけ、あえる。※パサつきを予防し、ツルッと仕上がる。
- 5
たらこソースにパスタと半分残しておいた、たらこを加えあえる。味をみて薄ければ、塩、塩胡椒で整える。
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- 6
器にもりつけたら青じそと刻みのりをかけて完成！
-
コツ・ポイント
牛乳、バター、マヨネーズだけでなく、オリーブオイルでパスタをコーティングすることでパサつかずしっとりつるっとしたパスタに仕上がります。たらこ半分は、ソースに。残り半分は、パスタと一緒に加えることで生のたらこの旨味を残すように工夫しています✨
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21048903
