絹豆腐なら、キッチンペーパーを包んでレンジでチン（省略可）

切った野菜と豚挽肉を炒める。
（姫竹、椎茸、えのき等を追加しても美味しいです！）

大きめに切った豆腐を入れ、水を飛ばすように強火で炒める（ここできちんと水を飛ばさないと、トロミが付きづらくなるので注意）

弱火にしてから、調味料全て混ぜた物を一気に投入！
（水と片栗粉もこの時一緒に！）

甘口派の方の分はこの時点で取り分ける。
その後豆板醤&ラー油をお好みの量入れて混ぜる。

※倍量はレシピ1.5倍
3倍量は2倍の量で作るのがおすすめ。