大根と玉ねぎのさっぱり和風サラダ
ふーさを @cook_40183937
大根、玉ねぎ、にんじん、削り節などをモリモリ夢がモリモリに盛ってみました。
千切りの修行と言う事でお願いします。
このレシピの生い立ち
キャベツ、レタス他、緑色の葉物や野菜が高い気がするので冷蔵庫でまあまあ日持ちする根菜たちがあったので作る事に。
あとは、市販のドレッシング以外の味にしてみようかとむにゃむにゃごにょごにょ。
大根と玉ねぎのさっぱり和風サラダ
大根、玉ねぎ、にんじん、削り節などをモリモリ夢がモリモリに盛ってみました。
千切りの修行と言う事でお願いします。
このレシピの生い立ち
キャベツ、レタス他、緑色の葉物や野菜が高い気がするので冷蔵庫でまあまあ日持ちする根菜たちがあったので作る事に。
あとは、市販のドレッシング以外の味にしてみようかとむにゃむにゃごにょごにょ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は皮をむいてスライス→千切り→一緒に水さらし→水切り。
玉ねぎは皮を取ってスライス→水さらし→水切り。 -
- 2
大根+人参も、玉ねぎも１０分くらいは水につけてた方が良いかも。
水はザルでしっかり切って下さい（水っぽくなるから。 - 3
皿にごま油を入れて塩をちょっとずつ足しながらホイッパーで混ぜて行き油に塩味が付く程度まで調整していく。
-
- 4
皿に醤油、柑橘エキスを入れて混ぜ合わせておく。
-
- 5
しっかり玉ねぎの水を切ったら皿に盛付ける。
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- 6
玉ねぎに塩+ごま油をかける。
-
- 7
大根＋人参を玉ねぎの上に高く盛付ける。
-
- 8
削り節、醤油＋柑橘エキスを回しかけて完成。
-
コツ・ポイント
大根、人参の千切りと玉ねぎのスライスを別々に水でつけてさらしておく。
水にさらしておく時間が短いと人参が土臭かったり玉ねぎが辛かったりするかも。
あとは、水さらしした野菜はしっかりザルで水を切っとく。
味付けした後に水っぽくにならんように。
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