ゴーヤーの両サイドを切、縦半分にして種を取ります。ワタは残っていてもかまいません。

２mmほどの厚さに切ります。苦いのが好みの人は厚めに切って下さい。

塩大さじ２、砂糖大さじ１を入れ、切ったゴーヤーと混ぜてザルに入れて３０分ほどおいておきます。

玉ねぎはスライスして塩を小さじ２程度入れ混ぜておきます。

お湯を沸かし、ザルにあったゴーヤーをお湯の中にいれます。

箸で混ぜながら、再沸騰する手前で火を止め流水で冷ましザルに上げておきます。

ボールに水分をしぼったゴーヤーと塩もみした玉ねぎをさっと水洗いして絞った物を入れツナ缶を入れます。

塩こしょう少々とマヨネーズ大さじ３を入れ混ぜます。

カンタン酢またはレモン汁を小さじ２入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。

お皿にレタスをちぎり、ゴーヤーツナサラダを盛り付け、ミニトマトを盛り付けて完成です。