ゴーヤを4時間程天日干しにして作る【セミドライゴーヤ】です。食感がパリポリになって苦味も減るので色々と使い易いんです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山ある時にセミドライにしてみたら、食感が良くなって、苦味が減っていたので。
ワタや種を除かずにセミドライにする事も出来ますが、我が家では皆が食感を嫌がるので取り除いて作っています。