鶏もも肉とナスのみぞれ煮
大根おろしでさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
暑いのでさっぱりとした煮物をつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは少し大きめな乱切りにし、水にさらし水気をしっかりとる
大根はすり下ろし、水気をとっておく
大葉は千切りにする - 2
★の調味料などすべて混ぜておく
- 3
鶏肉は食べやすい大きさに切り、
塩、胡椒をし、片栗粉をまぶす - 4
フライパンにゴマ油を入れ熱し、ナスを入れ、少ししんなりするく、い炒め取り出す
- 5
油が足りない場合はゴマ油を足して、鶏肉を皮目から入れ焼き色がついたら、裏返し蓋をしてさらに2分ほど焼く
- 6
ナスを戻し入れてて、★の調味料と鷹の爪を入れ、煮汁が1/3くらいになるまで煮込み、大根下ろしをいれさっと絡める
- 7
火を止めて皿に盛り、大葉を飾る
コツ・ポイント
今回はゼブラナスを使いましたが、普通のナスでもオッケーです。
調味料は全て最初に混ぜておくので簡単です。
鷹の爪はなくもオッケー
ゴマ油の代わりにサラダ油でもオッケー
冷めても美味しいです。
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