エビは背わたをとり●塩と●片栗粉をまぶして汚れを落とし、水で綺麗に流します。水気はきってください。

鍋に☆水と☆料理酒を入れて沸かしたらグラグラにならないようにエビを１分半茹でる。終わったらザルにあげ水気を切ります。

ナスはへたの周りに切り込みを入れ皮を剥きます。

ラップに包み耐熱皿にのせ600Wのレンジで３～３分半。上から押して柔らかくなっていればOKです。

ナスは熱いので冷ましてから切りましょう。細切りが食べやすいですよ。

エビとナスを器にとりわけます。
あんかけ用の○調味料を鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止め水とき片栗粉を入れる。

あんがダマにならないようによく混ぜてもう一度火にかけ、沸いたら火を止め6の器にあんを入れ解凍した枝豆を散らす。