緑豆のカレー（ムンエタカリー）

Name: 緑豆のカレー（ムン エタ カリー）
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 緑豆 100ｇ; ココナツオイル 小さじ１～２; ★青唐辛子（斜め薄切り） 1～2本; ★ニンニク（薄切り） 1片; ★玉ねぎ（薄切り） 1/4個; ★ランペ １0ｃｍ; ★カレーリーフ ひとつまみ; ★塩 小さじ1/2; ★フェヌグリーク 小さじ1/2; ★ターメリック 小さじ1/2; ★黒胡椒 小さじ1/2; ★カレーパウダー 小さじ1/2; 水 150ｃｃ; ココナツミルク 200ｃｃ

Deepani @cook_40165225

緑豆のプチプチした食感が大好きです！
このレシピの生い立ち
亭主がなぜかレンズ豆のカレーを好まないので、緑豆で作ったら、こちらの方は気に入ってくれました！

緑豆のカレー（ムンエタカリー）

Deepani @cook_40165225

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材料

4人分

緑豆 100ｇ
ココナツオイル小さじ１～２
★青唐辛子（斜め薄切り） 1～2本
★ニンニク（薄切り） 1片
★玉ねぎ（薄切り） 1/4個
★ランペ１0ｃｍ
★カレーリーフひとつまみ
★塩小さじ1/2
★フェヌグリーク小さじ1/2
★ターメリック小さじ1/2
★黒胡椒小さじ1/2
★カレーパウダー小さじ1/2
水 150ｃｃ
ココナツミルク 200ｃｃ

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作り方

1

緑豆は4～5時間水につけておく。
2

ココナツオイルと★を全部鍋に入れ、軽く炒めてから、1の緑豆と水を加え、よく混ぜ、蓋をして弱火で5分程煮込む。
3

２の鍋にココナツミルクを加え、さらに8～10分、豆が少しはじけてくるまで煮込み、最後に塩で味を調える。

コツ・ポイント

緑豆は浸水させておく必要のない豆ですが、前もって浸水しておくと、短時間で調理することができます。
浸水できなかった時は、2の煮込み時間を30分くらいにしてください。

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Deepani @cook_40165225

2020/09/03 02:14に公開

スリランカ料理研究家。広告代理店や海外ホテルのＰＲ、海外旅行業界誌の編集の仕事に携わり、約50の国と地域を訪問。2015年より料理教室やレクチャーなどのカルチャーサロン ”Al Salone di Sumi” をスタート。スリランカ料理の他、友人を講師に世界各国の料理教室、紅茶セミナー、メディカルアロマセミナーなどを月に２～３回開催。https://salonesumi.exblog.jp/

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