フライパンでお湯を沸かして､牛肉をサッと湯掻いて､お皿に取っておきます。

お湯を沸かしている間に､ごぼうとにんじんを切ります。

ごぼうは、薄く斜めにスライスし､それを細切りにします。水にさらしてアクを抜きます。

にんじんは､ごぼうと同じように薄く斜めにスライスして細切りにします。

豆苗は、ごぼうやにんじんと同じぐらいの長さに切っておきます。

フライパンを熱し､湯掻いた牛肉とごぼう､にんじんを軽く炒めます。

5に､ひたひたになるぐらいに水を入れ､煮立ってきたら､麺つゆを入れます。

火力を少し弱めキッチンペーパーなどで落し蓋をして､10分ほど煮込みます。