生春巻きの皮・飾り用以外の材料を全部みじん切りにして混ぜます。エビだけで作ると最初からピンク色で便利ですが高いです。

生春巻きの皮を水にくぐらせ、平らな皿の上に数十秒置いてふやかします。
決して重ねてはいけません。

中央に、飾り用のパプリカを適当に切ったものや大葉を適当にちぎったものを並べて、金魚の模様になるように適当にします。

餡を握り寿司くらいの大きさで中央に乗せます。てるてる坊主を作る要領で包み、適当にぎゅっとやってなんとなく金魚の形にします

皿に並べ、ラップをふわりとかけて、レンジに5分かけます。噛んで生ならもう少し延長してください。

黒胡麻を目になるように置きます。赤みが足りないので、パプリカパウダーを撒きます。

適当に豆苗などをあしらい水草っぽくして飾ります。