【aff】サバ缶とゴーヤーのチャンプルー
自宅で簡単！サバ缶アレンジレシピ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff（あふ）2020年８月号に掲載されました。（監修：管理栄養士・JSA 認定シニアソムリエ 吉沼 弓美子）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2008/spe1_03.html
【aff】サバ缶とゴーヤーのチャンプルー
自宅で簡単！サバ缶アレンジレシピ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff（あふ）2020年８月号に掲載されました。（監修：管理栄養士・JSA 認定シニアソムリエ 吉沼 弓美子）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2008/spe1_03.html
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで15 分から20分重しをして水切りをする。
- 2
ゴーヤーはスプーンで種を取り除いてから5ミリメートル幅に切り、塩を少々ふって混ぜ合わせ、5 分ほどおく。
- 3
ゴーヤーの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、１の豆腐を適当な大きさにちぎって加え、焼き色がつくまで炒めたら一度取り出す。
-
- 5
フライパンの中をキッチンペーパーで拭いてから、ごま油（大さじ1）を加えて中火で熱し、ゴーヤーを炒める。
- 6
8 割ぐらい火が通ったら、サバの身（缶汁は使わない）を加えて木べらで粗めにほぐしながら炒める。
-
- 7
２で取り出した豆腐を加え、溶き卵を加えて炒め合わせ、醤油、塩、黒こしょうで味を調える。
-
コツ・ポイント
・豚肉の代わりにサバ缶を使うことによって、あっさりとした味わいに。カレー粉を入れるとまた違った味を楽しめます。
・サバの身をあまり細かくほぐしてしまうと、出来上がりの見た目が悪くなるので、ざっくり粗めにほぐしましょう！
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