バットにアサリを入れ、3%食塩水をひたひたに注ぎ、砂抜きする。
アルミホイルなどをかけて冷蔵庫で3時間～一晩おく。

オクラは塩で板ずりして、がくをむき、1㎝幅の輪切りにする。

ショウガは皮ごと千切りにする。

耐熱ボウルにアサリとオクラ・ミニトマト、酒とゴマ油を入れ、ふんわりラップをし、600Wで3分半レンジ加熱する。

ショウガと乾燥わかめを加えて混ぜ、蒸し汁で乾燥わかめを戻す。

ゆでうどんは袋の端を切り、600Wで4分加熱し、流水でぬめりをとる。

水気を切ったうどんに、具材を乗せ、ミョウガと白いりごまを振ったら、酢をかけて完成。